Bizcocho de chocolate esponjoso y riquisimo

Bizcocho de chocolate esponjoso y riquisimo
Bizcocho de chocolate de osita
Bizcocho de chocolate de osita
Cuando mi hija Cristina cumplió 1 año yo quería hacerle la tarta más rica del mundo. Sólo tengo una hija y me hacia mucha ilusión. Por aquel entonces yo todavía no me dedicaba al mundo del fondant ni de los postres decorados.
Decidí que le iba a hacer una tarta de osita de bizcocho de chocolate. Tenía que ser el mejor bizcocho de chocolate porque iba a venir mucha gente a la fiesta y quería que se quedarán encantados.
Me pase tres semanas haciendo bizcochos de chocolate para elegir el que más me gustaba. En el proceso debí engordar … Al final elegí uno que fue un éxito total. Yo le llamo semi-bizcocho porque esta entre bizcocho y tarta de Santiago, no lleva harina, sólo almendra.
La foto de la osita es la tarta que le hice. Recuerdo que debí usar 36 huevos ya que el bizcocho no alcanza volumen porque no lleva levadura y la tarta era enorme¡¡. El bizcocho de la base es de 30 cm de diámetro
El bizcocho lo cubrí con un ganache de chocolate y la parte de los ojos, las cejas y el hocico las hice con chocolate de postre. No rellene el bizcocho porque queda tan jugoso como un Brownie. Los adornos rosas están hechos con glaseado y colorante.

Os dejo un vídeo con la preparación de la receta.

Los ingredientes son:

125 gramos de chocolate
150 g. de almendras molidas
150 g. de azúcar
150 g. mantequilla
3 huevos

Os dejo la foto de la fiesta en la que se ve un poco el detalle de la tarta, como ya os he dicho, fue un éxito. Os recomiendo que probéis este bizcocho porque os va a encantar.

Bizcocho de chocolate de osita
Bizcocho de chocolate de osita
Este es el vídeo de la receta de nuestro canal de Ideas para fiestas (http://www.youtube.com/user/condetalle)


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