El fondant para la decoración de tartas

Receta de Fondant fácil. Fondant de nubes, marshmallows o malvaviscos

Para hacer fondant no existe una cantidad exacta de azúcar. Yo recomiendo que cuando se empieza a amasar nos untemos las manos con grasa y cuando el fondant no se nos pegue no incorporemos más azúcar. Si se tienen las manos muy calientes es mejor dejar de echar azúcar un poco antes.

Otra receta de fondant

Fondant americano, fondant extendido o masa elástica

Ingredientes:
Azúcar glasé 800 gr.
Agua 4 cucharadas.
Glucosa 1 cucharada.
Margarina vegetal (Crisco)
1 y 1/2 cucharadas Glicerina
1 cucharadas Gelatina sin sabor
1 y 1/2 cucharada Esencia si se desea

Preparación
1. Espolvorear en forma de lluvia y disolver el polvo de la gelatina sin sabor en el agua fría.
2. Llevar a baño de María e incorporar la glucosa, la glicerina y la margarina vegetal. Revolver con cuchara de madera hasta integrar todo. Retirar del fuego.
3. Dejar enfriar y agregar la esencia y el azúcar glace. Revolver hasta integrar.
4. Seguir agregando azúcar y amasar hasta obtener una masa elástica. Conservar bien cerrado en papel plástico

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3 Respuestas

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