Receta del Pipping Gel

El pipping gel nos sirve para realizar rios o lagos en las tartas (teñido de color azul), imitar la sangre (si lo teñimos de rojo), para dar brillo a las obleas (si lo dejamos de color transparente), para pintar personajes o realzarlos, para pegar las obleas entre sí… es muy similar a la gelatina fría.

Por si os animáis a hacer Pipping gel os dejo la receta y otro vídeo con una tarta realizada con este gel.


Receta de Pipping gel
Ingredientes:
2 cucharadas soperas de gelatina sin sabor
2 cucharadas soperas de agua fría
2 tazas de jarabe de maíz Karo (si no se tiene miel karo se puede usar glucosa, ver al final …)

PREPARACIÓN:

Sumergir la gelatina en el agua fría en un cazo (que podamos poner al baño María posteriormente) y dejar unos 5 minutos hasta que la gelatina absorba el agua. Empezar a calentar hasta que la gelatina se ha disuelto y convertido en liquido, no hay que hervirla. Agregar el jarabe y llevar a fuego fuerte, sin hervir, hasta que ambos ingredientes estén unidos.

Enfriar, colorear, y utilizar.

En nevera dura hasta 2 meses

Si no tenemos jarabe de maíz o Miel Karo podemos sustituirlo por lo siguiente:

250 gr. de agua
1 taza de agua
4 cucharadas superas de glucosa 
1/2 cucharadita de te de cremor tártaro o acido tartárico

Se mezclan todos los ingredientes (menos el crémor tártaro) en el fuego hasta que se consigue un almíbar, se aparta y se le incorpora el crémor tártaro.

keyks

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1 respuesta

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