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Bizcochos más duraderos y esponjosos: emulsionante y enternecedor

Hoy vamos a hablar de dos ingredientes que nosotros incorporamos a la masa de bizcocho y nos ayudan en su elaboración y conservación: el emulsionante y el enternecedor. El emulsionante: existen de varios tipos en el mercado, el más conocido es la lecitina. Su función…