La moda en los cupcakes

Dos cosas han cambiado en los últimos meses en el mundo del cupcake en España en la manera de aplicar el frosting. En la actualidad el cupcake “de moda” es como el de esta foto:

En Inglaterra y Estados Unidos se lleva esta manera de poner el frosting en los cupcakes. Si entráis a las webs de Magnolia bakery o de  Primrose bakery en seguida veréis que el de la foto es el estilo de frosting que estan usando. Hasta ahora en España poniamos el frosting en el cupcake utilizando una boquilla grande de estrella, como en el cupcake de la foto de abajo:

Pero eso no es lo único que ha cambiado, también tapabamos toda la magdalena con el frosting (es decir, no se veia la magdalena), ahora, en cambio, “se lleva” enseñar la magdalena. Si nos fijamos en la primera foto, vemos que hay cierta distancia entre el frosting y la capsula. A mi eso me parece bien puesto que nos permite distinguir si la magdalena es de chocolate o red velvet..
Para aprender a hacer crema de mantequilla: http://www.youtube.com/watch?v=bK3TV6s9rhY
Para aprender a hacer magdalenas: http://www.youtube.com/watch?v=qPQK9iPD5gc
En este vídeo podéis ver cómo se pone el frosting de esta nueva manera:
keyks


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